Foulksrath Castle, une impressionnante tour faisant partie d’un bâtiment normand du 16e siècle, a été transformée en auberge avec succès. Ses caractéristiques médiévales incluent une magnifique salle à manger avec d’énormes cheminées et un escalier en colimaçon vers les étages supérieurs. L’escalier semble s’arrêter au niveau des dortoirs, mais il existe en fait un passage secret qui mène au toit. Si vous le trouvez vous serez récompensé par la vue magnifique jusqu’à Jenkinstown, et le sentiment d’être vraiment le Maître du château!
C’est l’auberge la plus ancienne d’Irlande, qui a fêté son 50e anniversaire en 1998. Le château possède une salle à manger au murs de pierre, avec chauffage au sol et un escalier en colimaçon vers les étages supérieurs, tout en harmonie avec les premières impressions.
Un grand nombre d’invités se rassemblent en soirée, durant lesquelles ils apprécient de manger à la lueur des chandelles et partager leurs récits de voyage. Une équipe du programme «British Ghost Hunters» de la BBC a visité l’auberge et envoyé un rapport selon lequel «leur machine aurait enregistré les meilleurs sons fantomatiques de tous les endroits qu’ils avaient visité en Irlande.»
Il est dit que la fille du propriétaire (Dean Swift) serait tombée amoureuse d’un jeune irlandais et aurait été enfermée par son père dans la pièce «nid de coucou» pour l’empêcher de le voir. On dit aussi que la jeune fille aurait été tuée par son père dans cette pièce et il semble que son fantôme peut encore être vu dans cette pièce «nid de coucou».
Une autre histoire raconte qu’en 2002, un membre de An Óige dormait dans cette pièce et découvrit en se réveillant son duvet en train de bouger dans un mouvement de vague. Les histoires continuent donc sur la possibilité que Foulksrath soit hanté!